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食品厂压缩和高风险环境空气系统的微生物测试考虑
作者:Charles Giambrone硕士,罗切斯特米德兰公司食品安全部门技术服务副总裁
微雾化液滴是微生物世界中有多少成员通过空气传播方式成为交叉污染物。食物传播的病毒病原体甲型肝炎和无处不在的诺沃克通常通过微气溶胶传播。众所周知,许多病毒或细菌病原体或破坏者是通过呼吸道爆发(咳嗽/打喷嚏)从人或空气处理系统、冷凝水和从地板溅回。严格的cgmp可以在个人和环境卫生方面限制和控制传播。
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